Description
Notre Champagne « L’Eclat de nos Terroirs » est une cuvée dont les raisins sont principalement issus des terroirs de Baye et Talus-Saint-Prix. C’est un Blanc de Noirs avec un assemblage de 80% de Meunier et 20% de Pinot Noirs. La sélection rigoureuse, à la vendange, des raisins les plus qualitatifs recueillis au sein de notre coopérative locale, mais aussi le vieillissement de 4 ans minimum en cave et la proportion importante des meilleurs vins de réserve, permettent à ce Champagne de révéler le meilleur potentiel ces terroirs.
Suggestions d’accords mets-vins : accord sur les textures riches et denses avec des mets gras – salés. La poularde, le chapon, l’entrecôte ou l’onglet de boeuf, le filet mignon de porc, accompagnés de sauces à la crème seront de bonnes solutions. On pourra poursuivre avec les fromages à croûte lavée (Langres, Epoisses, Soumaintrain, Pont-L’Evêque). En apéritif, vous l’apprécierez particulièrement avec des feuilletés chauds au fromage, des petites quiches lorraines, ou encore des gougères.
